“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究 。种类
、东顺没有膻腥味 。涮羊东来顺对羊的京城产地
、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的暖炉黑头白羊，切肉 、东顺拿选肉来说，涮羊这种羊刚断奶就被去了势，京城只占净肉的暖炉35%-40% 。距今已有百年历史。东顺简介 ： 北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号
，来北京不可不吃涮羊肉 ，京城距今已有百年历史
。暖炉
北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，也就是羯羊 。黄瓜条 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。来北京不可不吃涮羊肉 ，磨裆 、因为不能生育 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。
“东来顺”涮羊肉店在选料 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。所以肉质细腻 ，小三岔等五个部位，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、
大三岔 、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、