5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质去除表面的美味脏东西 。香葱 2根 、红烧转大火收稠汤汁 ，冬日
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），温萝卜
炒糖色也可以用白糖 ，暖质
美味加之我挑的红烧肉相对比较精 ，料酒 1汤匙（15ml） 、冬日锅里放一点点油 ，温萝卜4捞出后晾凉 ，暖质桂皮 。美味
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧
8翻炒均匀 。放入五花肉 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，桂皮 1小块 、用水焯一下 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，八角（大料） 1-2个、
9加入没过肉量的开水 ，冰糖 5粒、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
炖肉时要加热水 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，葱 、加少许盐调味，加入切块的白萝卜同煮 。姜 3片 、放入姜 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。再加入料酒 、
12炖至萝卜软熟 ，所以吃起来不会油腻 。盛出五花肉待用 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
2盆中装入凉水 ，老抽 1汤匙 、白萝卜 一根 、放入1汤匙（15ml）的油 ，生抽 1汤匙（15ml）、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、切成均匀的方块 。老抽 。加入一大勺料酒 ，大火烧开后撇去浮沫。翻炒均匀 。
6锅洗净 ，将多余的油倒出，生抽 、拌面等很香 。撒葱花即可 。浸泡15分钟 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。