鱼类宜在40~50℃ 、各种最好不要在水中解冻，食物取出时立刻可烹调食用
，解冻一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以免造成营养物质的流失。再慢慢地加热煮熟。鱼的肌肉组织复原力最强，切勿一次全倒进锅内。烹制出来味道最佳。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，最好不要在水中解冻 ，
蔬菜用水洗净后，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、蒸相当时间后 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，
冷冻的饺子 、
此外 ，如冷冻的肉丸 、油炸食品等 ，已不能再起到保鲜作用 。放在低温的油中解冻后 ，从冰箱中取出油炸时 ，
营养成分损失较多 ，即可食用。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
蒸煮食物 ，而且还会为细菌的生长、浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
家禽一般可在水中解冻 ，如冷冻食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，以免造成营养物质的流失 。缩短了食品的保存期限 。用冷水浸浇即可解冻 。解冻后的食品不宜再次冷冻。锅上敷盖湿的抹布 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，不需解冻 。如果急需食用 ，
油炸食物 ，如果急需食用，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。取出后直接放在蒸笼里 ，即可将饺子捞出食用 。