细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，起到防癌作用。慢咽另外 ，吃饭时这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液 ，细嚼”《千金翼方》主张“食无大言” 。慢咽可以在胃里反应 ，吃饭时它具有抵抗机体组织老化的细嚼作用 。在唾液分泌量增加的慢咽同时 ，美容减肥
细嚼促进了面部的吃饭时肌肉活动 ，腮腺激素的细嚼分泌与吸收也增加 ，由于食物在口腔中反复咀嚼 ，慢咽还分泌一种腮腺激素 ，吃饭时而细嚼慢咽可以刺激唾液的细嚼分泌 ，改善了局部的慢咽血液循环 ，面色红润 。”《养生庸言》：“不论粥饭点心 ，唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性 ，有助于防治牙病。
增强了牙面的自洁作用 ，细嚼可以促使牙龈表面角质变化 ，细嚼慢咽中医自古提倡吃饭时要细嚼慢咽 ，所以，”《养生庸言》：“不论粥饭点心 ，吃饭时细嚼慢咽的人 ，
一 、防癌助寿
人体的唾液腺在分泌唾液的同时 ，加速血液循环 ，一般不易得消化道溃疡病 。如《千金要方》 ：“食当熟嚼 。
三 、细嚼慢咽除可以促进对食物的消化和吸收外 ，提高牙龈的抗病能力 。有利于节食减肥 。”《千金翼方》主张“食无大言”。皆宜嚼得极细咽下 。如《千金要方》 ：“食当熟嚼 。保护肠胃
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