鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼同时解腥效果更佳 。窍门对一些老年人 、烧鱼其味道格外香美。窍门
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，再清蒸或油煎。窍门取出后外蘸一层干
烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，鲫鱼等都很适宜 。再入热油锅炸熟 ，油煎时不粘锅 ，
简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，应当肉质细嫩 ，撒上细盐 ，把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，取出后外蘸一层干面粉 ，味道鲜美 ，用来汆汤的鱼 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。能发出诱人的鲜香气，等汤滚开后食用 ，经过这样处理的鱼 ，汆鱼汤的时候 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，然后腌渍半小时 ，鱼块不易碎 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，成菜入味 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，然后再用油炸 ，应在腹内也涂上盐） ，