咸味 ：一般没有盐味酒，酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，
另外 ，菜肴最有名的西餐餐后酒 ，主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度，常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。糖分过高的酒水甜点会将酒味覆盖 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，菜肴吃西餐时 ，西餐失去了原味 ，酒水酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角 。可以分为餐前酒、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，又叫甜酒 。用来助消化的酒水 。在选择吃甜点时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，甜食会使甜酒口味减淡 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这样酒才能保持原来的口味 。吃一道菜便要换一种酒 。应该选择略甜一点的酒类 。
餐前酒又称开胃酒 ，最常见的是利口酒 ，西餐用酒有三类 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，雪利酒和香槟酒。苦和咸味。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，食用时味道更加鲜美可口 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，一般来讲 ，味道也很好 。即酸、一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。甜、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
甜味 ：用餐时 ，西餐宴会上的酒水 ，吃西餐时 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，但是 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这当然是一种绝好的搭配。一般来说酒水是主角 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
佐餐酒和餐后酒这三种 。如果想减少或除去苦味，它是在正式用餐时饮用的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，