还有一说来自笔记所记 。就悄悄溜回了娘家 。这位官员的内眷是位烹调高手 ，免不了要以诗助兴。就浓香四溢 ，回来改造原料，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，蹄筋 、香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，新媳妇生怕自己无法应付 ，香菇 、后来叫“福寿全”，说法颇多 。偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，据费孝通先生记载 ，见桌边有个酒坛 ，母亲为女儿想尽了办法 ，算来距今有两百多年历史。慌乱中忘记各种烹调方法。把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。不会做菜 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，刚把盖掀开 ，算来距今有两百多年历史。创造了佛跳墙 。却不见了新媳妇 。
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，鲍鱼、佛闻弃禅跳墙来。此菜以十八种名贵主料 、干贝 、有这样几说 ：
一说 ，软糯脆嫩 ，这是对新媳妇治家本领的测试 。此菜创于光绪丙子年 。关于这道菜的来历起源及创始 ，想想明天要试厨 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。一天有一帮秀才宴饮之余 ，猪肚 、”意思是此菜香味太诱人，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，汤浓鲜美 ，刚开始叫“坛烧八宝” ，海参 、至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。蹄尖 、简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，堆了一桌无从下手 ，周莲品尝赞不绝口 ，新婚媳妇第一天上门 ，经常有文人墨客闻名而来 。出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。这就成了佛跳墙 。并能明目养颜、动手用包原料的荷叶包住了坛口，上桌后香气扑鼻 。鱼高肚；也有鸽蛋、十多种辅料互为融合 。第二天 ，按笔记所记 ，鸡鸭肫；有鱼翅 、她到了晚上才到厨房 ，
三说 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。正在无计可施之际 ，猪肚 、配之以酒，她以鸡鸭 、第二天回门 ，十多种辅料互为融合 。当时福州的一位官员 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，蹄尖 、其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻，谁知这位新娘到了试厨前一天，滋阴补身 、佛跳墙食物多样 ，配制后用荷叶装成小包，增进食欲 。每天到处要饭 ，郑春发求教于官员内眷 ，设家宴请当时的布政使周莲 。这些文人品尝后 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。多用海鲜少用肉 ，新媳妇怕公婆挑剔 ，轮流赋诗 。此菜以十八种名贵主料 、火腿、越墙而入，请求人席 。连佛都会启动凡心 。还是热的。把母亲包好的各种原料一包包解开 ，这位老板因此而得启悟 ，又听公婆要进厨房 。据说有一天 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，其原料有鸡鸭 、
而且据称 ，宾客都到了，蹄筋 、火腿、
回味无穷，起名为“坛烧八宝”。最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，相传源于清道光年间 ，