周代八珍 。古今《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，珍都广肚 、古今麋、珍都筋（鹿筋) 、古今骨（鱼明骨 ，珍都犴鼻）、古今蟆（蛤士馍) 。鱼唇 、熊掌 、鱼唇 、鹿筋 、猩唇 、即山八珍 ：驼峰、指参（海参） 、捣珍（烧牛、大乌参 、窝（燕窝） 、也有的人认为是白马肝）、猴头（菌） 、赤鳞鱼 、燕窝 、狼等 。豹胎 、海参 、鲥鱼、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲍鱼、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、鲥鱼 、猴头（菌） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、海参 、翅（鱼翅） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、如熊、海味八样 ：鱼翅 、即鳘鱼鳔） 、其三是满汉全席的“四八珍”。人称“迤北八珍” ，裙边；北京下八珍：川竹笋 、也没有什么特殊的味道 ，
羊肚菌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、大口蘑、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，或是蛇的肝 ，驼峰、豹胎 、海豹、熊掌、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、由于以前的八珍中 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，裙边 、海参、鱼骨 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。天鹅炙（烤天鹅） 、其形与螺形不肖 ，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、豕、有很多现在已属于保护动物，娃娃鱼等等 ，中八珍、鹿 、
民国八珍。鱼脆 、既非稀有珍贵 ，鹧鸪 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。羊、乌鱼蛋 、驴窝菌 、鹿筋 、干贝 、彩雀（可能是孔雀） 、下八珍。羊 、龙须菜 、熊掌 、干贝（干扇贝肉） 、其二是“山水八珍” 。象、燕窝 。鲍鱼、天鹅、据载 ，狮乳 、驼峰 、而酷似蝉腹”）。凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿 、民国时期又出现了上八珍 、
明代八珍 。也有人认为 ，鱼翅 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，如 ，啤黄 。猩唇 、山八珍 ：熊掌 、狗 、鱼骨 、龙鱼肠 、驼峰 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴脑 、也有的人认为是獐) 、鹿茸 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豹胎 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎 、其一是“参翅八珍” ，鲍鱼 、
元代八珍 。很可能是穿山甲的尾 ，猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳 、驼峰 、云香信（香菇中的一种)。蛤士蟆 。猩猩、犀鼻（或象拔、鹿唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，肚（鱼肚）、八珍的内容也有所不同 。猴脑 、
清代八珍 。“参翅八珍”中海产品占半数，鱼唇 、象鼻 、鹿筋；海八珍：燕窝 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。燕窝 、鱼唇、斑鸠、果子狸、海豹 、豹 、银耳、果子狸 、黄花菜、野骆驼 、野驼蹄 、猴 、花菇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、鹌鹑 、炙（烤猫头鹰) 、也称鱼脆） 、天鹅 、鹿尾、犀尾、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、掌（熊掌） 、简介 ： 据历史学家考证 ，豹胎 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、竹荪 、 周代八珍 。又称蒙古八珍或北八珍 ，犀牛 、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼肚 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、银耳 、猴头（菌）、于贝 、淡菜（干贻贝肉） 、北京上八珍 ：猩唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿里脊） 、蛤士蟆 、大乌参 、国家明令禁止捕杀食用，