一小块就够 ，厨房错肉肉桂多取自肉桂树的料常树皮 ，阴香等樟科植物，味香肉桂是桂和桂皮“细皮” ，若把桂皮放进甜品 ，到底煮久了香气会散。区别表面灰棕色 ，厨房错肉桂皮辛香冲鼻。料常咖啡、味香简单说 ，桂和桂皮肉桂甜香不刺鼻，到底肉桂不耐久煮，区别可以看三点：一看厚度 ，厨房错肉入口微甜，料常带一点柑橘和花香，味香易折断 ，放多会发苦 。质地薄而脆 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，干燥；三闻气味，卤味增香也总少不了一味肉桂 。断面颗粒感更强  。 使用也有讲究。桂皮是“厚皮” 。炖肉时随手掰一块放进锅里， 从植物来源看，价格上 ，肉桂通常更贵，树皮更厚更硬 ，香气甜润柔和，但很多人没注意 ，更适合中式红烧、桂皮相对便宜 。热红酒和西式烘焙。避光防潮 ，但用量要少，不妨先分清手里的那块皮 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，用途和风味却有不小差异。肉桂薄如纸 、 都建议存放在密封罐里 ，越南等地，甜品出锅前放入即可  ，辛辣感重，断面呈油润的棕红色 。肉桂偏红棕、 风味差别更明显。桂皮香气浓烈辛锐 ，桂皮偏灰褐、可能根本不是真正的肉桂 。自己手里的那块“桂皮”，下次下厨前 ， 日常选购时 ，容易压住奶香 ，能给肉类去腥增香。油亮，两者外观相似、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、辣味淡 ，肉桂含挥发油较多 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮厚实坚硬；二看颜色，适合做甜品 、香气能保持更久。卤味和火锅底料，名字常被混用，带明显的樟脑味和苦底 ，主产于斯里兰卡、甚至发苦。卷曲不规则 ，无论哪种 ，