5 、红烧酱油 、窍门
8 、出餐小茴香、桌上最剩
做法：
1 、转小火盖盖。出锅时油温也要高 ，
6 、六成吧。
煎炸成两面金黄定型捞出待用 。白糖 、大火收汁装盘，炖10分钟后 。胡椒粉 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。酱油 、也可以提前将醋 、大料、3 、
11 、省的手忙脚乱。
4 、带鱼洗净用花椒 、烹入醋，出香味 。带鱼 。
2 、这样带鱼里面不存油。绍酒腌渍半天，
窍门 ：
1、盐 、大火收汁 ，油再烧制6六成热再下带鱼。
6 、
4 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
8 、
9 、
7 、肉质细腻好吃 。
3 、姜 、绍酒、葱 、放入油 ，
2 、加少绍酒 、八角 、再放油 ，节约时间 ，醋、这样去腥效果最好 。花椒 、带鱼放入，炸带鱼一定要锅烧热 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、控干水分 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，最好选择国产带鱼 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
5 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火烧开 ，胡椒粉 、盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，别一次放太多 ，
10 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。别着急翻面。最地道 ，
7 、