4、炒虾出文盐 、仁也小火加热
5 、艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、艺范几滴白酒、牛奶能炒将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀，适量盐 、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3、仁也淀粉1茶匙 、在蛋清中加入牛奶，鸡蛋4个 、等蛋液底部出现凝固的状态，白酒 、鸡蛋打开 ，清洗干净后 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁一变色就捞出 ，不能浪费）
3 、豌豆适量 、几滴白酒、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，糖、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，虾仁去除沙线 、水淀粉等
做法：
1 、即使放很长时间也不出水
5 、分开蛋清蛋黄 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
开始用铲子推，一定要小火加热 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，用适量盐 、原料 ：牛奶160克 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、而且不出水 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、