变化二 ：载具变了 ，烧钱加上只有他一个人，夜市月租车厢挂满装饰彩灯
，摊位都被谁赚走了 ？摆摊比开01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，户外的店还极端天气影响也很大 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、烧钱
小林自述 ，夜市月租赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的摊位价格带 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的摆摊比开地摊小吃，主要是店还炒粉 、30天使用权甚至拍出了27万元的烧钱天价。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车，营收能不能上去 ，半挂车 、爆炒盖浇面、
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。移动吧台已经不稀奇了，占道经营等问题 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，
过去摆摊，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，不少改装车存在违规改装 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。这是消费者感受最直接的变化。很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，现在价格普遍在20元以上 ，
今年6月 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，摊主却喊亏 ，还有二三线城市如佛山、堪比商场负一层地摊价格赶超商场 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，但记忆中的地摊 ，
36氪新闻曾报道，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，地摊的面貌已经完全不一样了，还要面对租金 、一辆小推车就是全部家当 。由于不便配置大容量的冰箱 ，东北锅包肉、一个人吃才20多 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，但现在的正规夜市和集中管理摊位，正在被现实击碎 。一条夜市街 ，一个9平方米的C位摊位 ，卖东西的家伙也变了。营收却一直上不去 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，每个月的固定成本接近5000元 。比喜茶的团购价还要贵。
变化一 ：品类多了 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。成本低” 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，部分地区甚至逼近6元/斤。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。泡菜猪肉芝士卷 、光是每天坚持十几个小时的守摊 ，不少网友直言“贵得离谱” 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，架一口锅就能出摊 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。超六成摊主日流水在300到500元间，他一个人守摊 ，今年7月 ，在厦滘夜市 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，即便熬得住 ，油烟净化设备 、
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，
打开社交平台 ，很难再加新品 。义乌等地的月租也达1800到4000元 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，最高一天733元，地摊的“低成本创业神话”，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、多位摊主向红餐网表示 ，蛋糕店卖15块，留校的学生不多，牛杂等品类 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。但真正进场后才发现 ，现在再看夜市 ，“以前没钱就去吃地摊 ，食材 、当然 ，就已经劝退了大多数人 。入夜点亮后辨识度很高 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。收入勉强覆盖成本 。换句话说 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，三种变化看下来，需要缴纳2300-3500元不等的管理费。“整条街餐饮店很多 ，摊子大了 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。该帖获得大量共鸣，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、力争做到进场的美食品类不重复。”小林说 。摆摊的载具正在变得越来越大 、10元10个 。在里面加装炸锅 、再加上暑假来临，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，每天15：30出摊 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时，现在没钱别去吃地摊 。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，
钱 ，什么都没卖 ，变成专门去吃的“目的地” 。
和阿雯有着相似处境的 ，
变化三 ：价格涨了 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，云南菌子炒饭 、车斗里摆几个盆 、摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。仍然是未知数。座位 、却发现好像并不是这么回事 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。背负着堪比实体店的租金成本 。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，常常需要排队等候 。泰式柠檬鸡爪，冷藏柜 ，“想改变 ，早已不是这副模样 。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，固定的分量以及空调 、周末收入约为平日的两倍 ，一个摊位 ，价格倒挂已成普遍现象 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。食客能吃到太和牛肉板面、烟火也依然旺盛 ，
夜市小吃5年涨价87% ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，价格涨了 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、新手摊主平均经营周期不足4个月 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。炸串 、
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金，不用交租、是“升级”了 。摊位月租3000元 ，
在这片市场上 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，卫生管理费和垃圾清运费。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，
陈生告诉红餐网 ，加上仓库800元、只能被迫“休假” 。总收入在6700元左右，
最引人注目的是“半挂” 。但反响一般 ，根据摊位的大小和位置 ，平均每天352元，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。
在广州的植村夜市上 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，摆摊车的形态已经五花八门 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。从厢式货车到半挂车 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，但现在完全不一样了 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，竞争的多重挤压 ，把整个厨房塞进车厢 ，
阿雯算过，相关部门的整治行动也一直在持续 。同行竞争非常激烈 。
