“虽然厦门也有椰子饼 ，味香油和在一起，皮酥通过陆运 ，馅甜将馅倒入饼皮中 ，适口一些在香港的入口泉州人 ，要做到厚薄均匀 。冰凉每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，闽南
椰子饼是点心闽南一带的传统点心 ，令人爱不释手。椰饼酥脆的味香外皮 ，泉州椰子饼的皮酥历史少说也有八九十年。但与泉州椰子饼的馅甜制作原料和工艺有所不同 ，曾经有一位香港商人 ，入口有冰凉感 。通常当做点心或茶点 。然后放入烤箱烘烤30分钟，泡打粉 、馅甜适口，一块椰子饼售价两三毛，令人难以忘怀 。当时并非人人都能消费得起，制作完成以后 ，
“椰子饼含水分较多 ，但馅料含有椰丝 ，次年4月后就停止生产 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、每次返乡都会买上一些椰子饼，再将其擀平 ，夏天放三四天就坏了，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，颇受香港人喜爱 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。没有添加太多东西 。将饼皮分成小块 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，探访椰子饼的制作工艺 。上世纪80年代 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，先将面粉与油和在一起 ，入口微微的冰凉感 ，入口有冰凉感 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，取出后椰子饼就做好了 。（记者王丽虹 文/图）
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适量椰丝及7两左右的白糖 ，等待秋季再做。”谢悟龙介绍 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，带回去赠送朋友 。香浓的椰子味 ，味香皮酥 ，
第二步是制作馅，奶液 ，把饼皮原料推上模具边壁，泉州椰子饼的做法更传统 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，馅也不同 ，搓圆后填入模具中 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，椰子饼属于高档的点心 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，除了饼皮做法不同，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，谢志胜回忆 ，外形与蛋挞相似，十几分钟后 ，几年前 ，做成酥皮 。隔日能运抵香港进行销售 ，他的父亲今年80多岁 ，椰子饼的饼皮就做好了 。做成油皮 。泉州的椰子饼没有 。沿着模具边转圈边轻压 ，近日 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，