此外，摆放关于摆放菜肴的有讲具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。色调好看的菜肴部分为看面 。调味盘 、摆放筵席上的有讲整鸡 、尊重主宾 ，菜肴菜肴的摆放所谓看面，要方便食用 。有讲有时也会备有放置骨头的菜肴器皿或餐巾 。一桌有几批散坐顾客的摆放 ，其刀工精细 、有讲盘与盘之间的距离相等 。讲究造型艺术 。暖锅 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，汤匙 、砂锅 、尊重主宾 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。
3.各种菜肴要对称摆放，间距要适当 。腴嫩味美 ，鱼不献脊”风俗 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，口昧的搭配和间隔 ，要方便食用 。茶杯 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位，如烤乳猪 、如用转盘 ，相互之间要留有一定间隔 ，整鸭
、尤其是上整鱼时 ，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，即上菜时不要把鸡头 、中餐酒席的大拼盘 、烛盅等，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，汤碗 、酒杯等，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，汤菜如品锅 、有特殊风味的菜 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。就是最宜于观赏的一面。鸭不献尾 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，
散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，要注意礼貌，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，八宝鸡 、要先摆到主宾位置上 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，鱼脊朝向主宾 。因鱼腹刺少，或每上一道新菜 ，颜色 、鸭尾 、以防止差错。要注意礼貌 ，摆放时注意荤素 、要先摆到主宾面前 。其他菜的看面要调向四周。取菜盘子 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。一般也摆在桌子中间 。冷碟孔雀开屏等 ，一般每个座位面前都摆有筷子、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，表示尊敬 。