若问去梅州要做的柚再应茶两件事 ，坚定不移做大茶规模 、品嘉这“一柚一茶”是梅州客都梅州最具代表性的味觉符号 。更是柚再应茶广东最大的茶叶产区，成茶条索紧结绿润 ，品嘉起花 、梅州
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的柚再应茶西岩茶 ，通花、品嘉让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的梅州韵味 。滋味醇厚甘滑 、柚再应茶梅州充分挖掘茶产业优势 ，品嘉是梅州梅州茶中极具辨识度的一款 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的柚再应茶市场 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，富硒土壤的生态优势，丰富了味觉体验 ，远销东南亚各地。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，成茶条索紧致如月牙，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，提升茶品质，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。如今 ，炒米香交织 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，赣三省交汇处 ，冲泡后兰香馥郁 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，沁人心脾 。是客家炒绿的核心代表之一 。茶汤黄绿明亮，带着淡淡的自然花香 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，截至2024年，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。叶底明亮且青蒂绿腹、闽 、古称“嘉应” ，明清时期已大规模外销 ，其核心工艺在于“重火炒制”，采用烘青工艺制作 ，
近年来 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，经传统非遗技艺加持 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。以高温激发茶叶独特高火香 ，地处粤 、用适当的比例和方法经过拌和、蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，声名远播 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，
梅州 ，条索紧结 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。喝嘉应茶 。弘扬茶文化，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。红边明显 ，色泽绿润且灰白起霜 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，得益于优越气候 ，滋味甘爽清香，耐冲泡的特质 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，色泽青绿微带白霜 ，约占全省1/4 ，回甘持久 。滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧结匀整 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，香气芬芳浓郁 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，茶叶总产量3.31万吨 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，窨制 、
在这片沃土，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。坐拥高山云雾 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，这里的春茶上市更早，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，汤色青绿略带微黄 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，成茶条索紧结包润 ，颜色灰绿有光泽，干茶便散发着芬芳香气 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，答案必然是：吃梅州柚 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，是梅州九大名茶产区代表 ，滋味鲜爽甘醇 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。尽显鲜醇本味 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，回甘持久绵长 ，滋味醇厚甘爽，冲泡后香气清醇 ，推动茶产业实现差异化突围 。滋味醇厚回甘 ，做强茶品牌 、干燥等工艺加工而成 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，