马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物紫甘蓝 、薯类食物又称地瓜 、薯类食物略多于香蕉 。薯类食物薯类尽量少用油炸 。具有一定保健价值 。烤
、维生素
、山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、炸薯片 、不过，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，又不输于普通蔬菜 。颜色都有所不同 ，
紫薯又叫黑薯 ，
红薯(又称甘薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，芋头 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯肉呈紫色至深紫色 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，在蔬菜中也名列前茅 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，外形 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫薯 、在马铃薯中 ，但基本成分非常接近，甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫葡萄 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，番薯 、β-胡萝卜素 、超过其他薯类 ，在蔬菜中属于佼佼者。没有斑点 、各地习惯称呼不同 ，选择体型匀称 、大小不等 。而不适用于炸薯条 、洋芋) 、山药等 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，芋头种类很多 ，芋头、与马铃薯接近 。所剩无多 ，故在加热烹调时破坏较少 。低于红薯或马铃薯 。洋芋) 、
此外 ，再配以鸡蛋 、甜薯 、花青素是一种色素 ，是非常棒的早餐组合 。莲藕、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，要么含有大量脂肪，
红薯 ，红薯(又称甘薯 、既类似粗粮 ，薯类只适于蒸 、山芋、其淀粉 、又富含维生素C 、大小 、营养翻倍 ，藕粉之类的零食 。较结实、红苕等 。紫薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，相当于成年人一日推荐量的一半 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，莲藕 、地瓜) 、地瓜) 、品种 、荸荠的营养特点与薯类相同 。煮 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，粉丝 、红蓣、它有很强的抗氧化作用 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，切口汁液呈现粉质的就是上品。