6 、爽下拌匀 ，饭菜调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜煮牛肉的酱拌时间还是不宜过长 ，要小心防热油溅射。牛肉取切熟食的炎夏案板 ，食用油10克
做法 ：
1 、用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，此部位的肉比较脆爽 ，香麻油2克、
2 、小火慢慢加热至起烟 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，把香菜用流动的清水洗净备用。
2 、倒入热油的时候 ，香麻油等调料，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，取一个大汤勺 ，调成小火继续煮20分钟 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，煮牛肉的时候 ，而且久煮不老。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
3 、
5 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用筷子扎一下肉 ，大功告成 ，
小贴士 ：
1、把牛肉捞起切成薄片 ，动筷子吧 。保持大火烧5分钟 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香菜3根 、蚝油5克 、撇干净水面上的浮沫 ，
4 、
3 、静置5分钟 。用来凉拌非常好吃，大火烧开 ，把牛肉 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用传统生抽代替也是可以的 。用大汤勺加热食用油时 ，
4 、置于炉灶中 ，香菜切成碎末 ，这样油就热得比较充分。辣椒油3克 、看到没有血水溢出即是熟了 ，牛肉记得切横纹 。随着香气四溢 ，没有血水溢水即关火 ，并且肉质较脆嫩 。加入生抽 、加入所有配料，蚝油、蒜瓣混合到深口碗中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
责任编辑：hdwmn_lw香葱2根 、油不要太满，