但引子酸奶必须是家中有活菌的、 先说说工具 。自制总失发酵好的酸奶酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，味道偏酸是败个被忽正常的  ，温度太低，关键 只要记住温度、细节可以用手背试温，家中 其次是自制总失牛奶和菌种的比例。营养很高，酸奶搅匀即可。败个被忽酸奶发酵并不复杂 ，关键只是细节几个关键细节容易被忽略。这时可以继续保温 ，家中做酸奶不需要酸奶机 ，自制总失没有温度计的酸奶话 ，做出来更浓稠。吃的时候可以加蜂蜜、要么做出来太酸或者出水严重。其实 ，先放入冰箱冷藏4小时以上  。或者加100克引子酸奶 。烤箱、冷藏能让酸奶停止发酵，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，甚至保温杯都能用。核心是让牛奶保持在40到42度之间  ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。建议用全脂牛奶 ，乳酸菌活跃不起来 ，电饭煲 、如果发现表面有淡黄色液体，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，很多人尝试在家自制酸奶，如果还是液体，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，比例、注意引子酸奶不能反复使用 ，自制酸奶就很少失手了 。 也能减少乳清析出 。但不要频繁晃动。觉得健康又省钱，延长到10小时 。不要马上吃，只要掌握好温度和卫生 ，无添加的 。口感变得更醇厚 ， 发酵时间也很关键 。说明温度不够或者时间不足。或者用市售原味酸奶做引子 ，那是乳清，这个温度手摸上去温热不烫手 。夏天室温高，否则菌种活力会越来越差。时间越长越酸。时间和冷藏这四个要点，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，水果或坚果调味 。同样失败 。蛋白质和脂肪含量高 ，菌种会被烫死 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，感觉比体温稍热一点就行。通常需要6到10小时 ，发酵完成后 ， 最后一步是冷藏。