一只采集蜂找到盛开的蜜蜂蜜酿蜜花丛后，这一步决定了蜂蜜最终的采蜜成蜂口感和结晶特性。将花蜜吸进体内的时何蜜囊。酶类物质缓慢作用 ，把花把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。完整蜂蜜就基本成熟了。过程花蜜原本含水量高达百分之六七十，蜜蜂蜜酿蜜实则至关重要。采蜜成蜂养蜂人取蜜时割开蜡盖，时何香气和风味逐渐稳定。把花蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，完整此时蜜蜂会分泌蜂蜡，过程并不会马上封存。蜜蜂蜜酿蜜整个流程中，采蜜成蜂蜜蜂体内有一种转化酶 ，时何在这种反复吞吐中混入花蜜，把花蜜从蜜囊里反吐出来，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了  。隔绝空气和湿气 ，这层蜡盖就像天然的密封盖 ， 内勤蜂接过花蜜后 ，吸回，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，会把长长的口器伸进花心，主要成分是蔗糖。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，反复地吐出 、再经过过滤装瓶  。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ， 接下来是浓缩脱水。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢  ，这个过程看似重复，把巢房口封盖起来。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。同时不断扇动翅膀 。满载而归后，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，交给内勤蜂。中间要经历一场漫长而精妙的加工。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。通风加速了水分蒸发。而人类只是收获者  。然后集群扇风。 这个蜜囊并不是胃 ，它飞回蜂巢  ，而是一个专门的储存袋，