4.坐锅起油 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪收到九成即可 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，煲猪自制辣子红油2g、黄豆起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆所以最后才用 ，煲猪二是黄豆增香，下自制味素 、煲猪二锅头2ml 、黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪大火收汁 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，盐 ，一是提鲜，转中小火焖煮1小时，自制牛肉酱2g 、自制味素2g 、翻炒均匀 ，油5g 、翻匀即出锅 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，
材料 ：
猪尾300g、八角桂皮生姜少许、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，猪尾凉水下锅 ，淋蒸鱼豉油 ，下二锅头、斩段待用
2.坐锅烧水 ，大火煮沸 ，黄豆100g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二是牛肉酱的酱香醇厚 ，另外，