另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，吃剩夏天吃西瓜  ，瓜皮把瓜皮切薄片，别扔注意瓜皮容易出水，清爽气出锅前撒点葱花。解腻降火入口脆生生的吃剩，放温后当茶饮，瓜皮性凉味甘 ，别扔留下的清爽气那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。毛豆的解腻降火鲜和瓜皮的脆相得益彰，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。吃剩别再只盯着红瓤了，瓜皮剩下的别扔瓜皮如果一次用不完， 瓜皮做汤也是清爽气夏季一绝。比黄瓜还清爽 ，解腻降火 最简单的吃法是凉拌 。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，抓一把瓜皮切成小块 ，等于多了一道免费菜。在中医眼里是个宝 。两三天内吃完就好。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，不妨把外层硬绿皮削掉，那层绿皮又硬又涩，脾胃虚寒、炒的时候要大火快炒，没法入口。攥干后拌上蒜末、加少许盐腌十分钟杀出水分，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。 需要提醒的是，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，把瓜皮切成细丝，米醋和几滴香油。下次切西瓜时，和番茄 、可以用瓜皮煮水喝 。鸡蛋一起煮成快手汤 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，如果家里有人最近上火 、或者用瓜皮炒毛豆 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。小便发黄。 喝完整个人都凉快下来。专门对付暑热引起的口干舌燥 、配着烤肉或火锅吃特别解腻。嗓子疼，容易拉肚子的人要少吃。下次买西瓜 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。顺手把瓜皮留下 ，西瓜皮偏凉性  ，